Chef Job in Quebec City, Quebec

Company: Gestion Sarsfield Inc. / Café-Terrasse La Nouvelle France Business information: We are a full service restaurant that operates from May to October every year. We offer a seasonal summer menu with traditional Quebec dishes and wild game. Business address: 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9 Work Location: same as above Type of Employment: Full time – Seasonal Estimated Start Date: May 5th, 2018 (6-month contract from May 10th, 2018 to October 31st, 2018) Job Description: • Prepare and cook complete meals or individual dishes and foods • Prepare and cook special meals as instructed chef • Make raw food ready for preparation • Plan menus, determine size of food portions, estimate food requirements and costs, and monitor and order supplies • Inspect kitchens and food service areas • Train staff in preparation, cooking and handling of food and make sure hygiene, cleanliness, health and work security regulations are in place • Order supplies and equipment • Supervise kitchen staff and helpers • Maintain inventory and records of food, supplies and equipment • Clean kitchen and work areas; use and maintain kitchen tools and equipment • Recruit and hire staff • Organize and manage buffets and banquets • Manage kitchen operations • Prepare dishes for customers with food allergies or intolerances Requirements: - Education: Completion of high school is required - Experience: A minimum of 3 years of experience as a cook is required. If the candidate does not have at least 3 years of experience, then a post-secondary certificate is required. - A culinary diploma is preferred but not required - Have experience cooking wild game (caribou, wapiti and deer) is an asset - Fast-paced environment - Speak French or English, French preferred Salary: $16.00 to $20.00 hourly, 37.5 to 40 Hours per week. Benefits: Meals and uniforms are provided. Important Information: Flexibility in schedule is required. Shifts: from 8:00am to 15:30pm or from 13:00pm to 20:30pm or from 15:30pm to 23:00pm for 5 days a week on a rotational basis. Overtime may be required. Apply by e-mail to: [email protected] Apply by mail to: 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9 Apply by fax to: 418-692-... Entreprise : Gestion Sarsfield Inc. / Café-Terrasse La Nouvelle France Informations sur l’entreprise : Nous sommes un restaurant avec service complet qui opère de mai à octobre chaque année. Nous proposons un menu d’été saisonnier qui comprend plats traditionnels du Québec et recettes de gibiers. Adresse de l’entreprise : 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9 Lieu de travail : voir ci-dessus Type d’emploi : Temps Plein – Saisonnier Date prévue de début d’emploi : 5 mai 2018 (contrat de 6 moi du 10 mai 2018 au 31 octobre 2018) Description de tâches : • Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets • Préparer et faire cuire des repas spéciaux conformément aux directives du chef cuisinier • Apprêter les denrées alimentaires brutes • Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire • Inspecter les cuisines et les aires de services • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail • Commander des fournitures et de l'équipement • Superviser le personnel des cuisines et les aides • Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement • Nettoyer la cuisine et les espaces de travail ; utiliser et entretenir l’équipement et l’outillage de cuisine • Recruter et embaucher du personnel • Organiser et superviser des buffets et des banquets • Gérer les activités de la cuisine • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Exigences : - Education : un diplôme d’études secondaires est exigé - Expérience : un minimum de 3 ans d’expérience en tant que cuisinier / cuisinière est requis. Dans l’éventualité où le (la) candidat(e) n’aurait pas 3 ans d’expérience, un certificat d’études post-secondaires serait alors requis - Un diplôme en cuisine est préféré mais pas requis - Avoir de l’expérience en préparation de gibier (caribou, wapiti et cerf) est un atout - Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide - Parler français ou anglais est requis, avec préférence pour le français Salaire : 16,00$ à...$ de l’heure, 37,5 à 40 heures par semaine. Avantages sociaux : Repas et uniformes fournis. Information Importantes : Le poste requiert un emploi du temps flexible. Horaires : de 8:00am à 15:30pm ou de 13:00pm à 20:30pm ou de 15:30pm à 23 :00pm durant 5 jours par semaine de manière rotative. Des heures supplémentaires peuvent être requises. Postuler par courriel : [email protected] Postuler par courrier : 8, rue du Trésor, Ville de Québec, QC, G1R 4L9 Postuler par fax au : 418-692-...